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Refeições
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Entradas
Camarão, kani, cebola roxa e azeitonas finalizado na manteiga noisetteR$ 59,0059,00 BRL
Polvo, camarão, batata bolinha, aioli de pimenta doce e molho bisque, páprica defumada.R$ 83,0083,00 BRL
Finas lâminas de carne bovina, rúcula, alcaparras, pesto de manjericão, lascas de parmesão e cestinha de pães da Kiki.R$ 56,0056,00 BRL
Filé mignon cortado na ponta da faca, alcaparra, cebola roxa, picles, gema, salsinha, mostarda dijon e sumo de limâo taiti.R$ 63,0063,00 BRL
Camarão salteados na manteiga, alho, vinho branco, creme de leite, flocos de alho, servidos com cestinhas de pães da kiki.R$ 61,0061,00 BRL
Clássicas bruschettas feitas com pães artesanais da casa, camarão, tomate, molho pesto e queijos.R$ 49,0049,00 BRL
Iscas de filé, molho gorgonzola e parmesão maçaricadoR$ 63,0063,00 BRL
Consulte a disponibilidade de sabores.R$ 48,0048,00 BRL
Croquetes de costela servidas com a geleia classica de pimentão vermelho.R$ 53,0053,00 BRL
Queijo Boursin é um queijo mole, testura cremosa, cor branca e sem casca, servido com geleia de pimenta artesanal.R$ 59,0059,00 BRL
Bolinhos de bacalhau português a moda da casaR$ 59,0059,00 BRL
Anéis de lula bem temperados e empanados, acompanhado de aioli de limão e limão siciliano.R$ 47,0047,00 BRL
Mix de folhas da horta, com tomates e burrata.R$ 63,0063,00 BRL
Especial
Bolinho de Salmão servido com geleia de maracujáR$ 61,0061,00 BRL
massa de milho, ragu de cordeiro desfiado e apimentado; servido com salada.R$ 53,0053,00 BRL
Lâminas de beterraba defumada, folhas de rúcula, molho gremolata raspas de limão, crocantes de pistacheR$ 33,0033,00 BRL
R$ 272,00272,00 BRL
R$ 250,00250,00 BRL
Principais
Carré de cordeiro com risoto de parmesão, molho de hortelã, menta e farofa de bacon.R$ 149,00149,00 BRL
Lombo de peixe, musseline de batata, semente de mostarda e legumes ao pesto.R$ 127,00127,00 BRL
Camarões na manteiga, creme de cará (inhame), molho de moqueca e farofa panko com perfume de dendê.R$ 141,00141,00 BRL
Risoto de camarão, molho bisque finalizado com tomates confite aioli de pimenta doce.R$ 133,00133,00 BRL
Corte alto de filé mignon, purê de banana da terra, molho demi glace e legumes.R$ 138,00138,00 BRL
Gnocchi banana da terra salteado na manteiga, servido ao pomodoro e crispy de carne de sol.R$ 113,00113,00 BRL
Spaghettoni, gema, queijo, bacon e pimenta.R$ 96,0096,00 BRL
Risoto de cubos de mignon, mix de cogumelos finalizado com molho demi glace e pangrattatoR$ 133,00133,00 BRL
Bife de ancho, aligot, brócolis e cebola baby finalizado com molho gremolata.R$ 143,00143,00 BRL
Risoto de rabada com manteiga de ervas.R$ 123,00123,00 BRL
Arroz arboreo em fundo de crustáceos, servidos com mix de frutos do mar.
R$ 141,00141,00 BRL
Bacalhau da casa servido com arroz.R$ 146,00146,00 BRL
Filé au poivre com risoto de queijo brieR$ 133,00133,00 BRL
Salmão grelhado ao molho, purê de batata inglesa, e farofa crocante de panko.R$ 131,00131,00 BRL
Polvo grelhado, batata bolinha salteada com azeite de ervas, tomate cereja, brócolis, finalizado com molho pestoR$ 143,00143,00 BRL
Especial
Espaguete, frutos do mar puxado no molho bisque com toque de creme de leite,
finalizado com farofa de limão siciliano.
R$ 131,00131,00 BRL
Massa ao dente, pesto de pistache, burrata mousin, tomate confit, folhas de rúculaR$ 97,0097,00 BRL
Sobremesas
Brownie, sorvete artesanal, casquinha crocante e ganache de brigadeiro.
R$ 39,0039,00 BRL
Taça de Sorvete artesanal do Vila Pugliesi.R$ 35,0035,00 BRL
Texturas de chocolate 70% e 50%, mousse, farofa e ganache de chocolate. R$ 41,0041,00 BRL
Especial
Pudim de queijo servido com goiabada cremosa e farofa de biscoito amanteigado.R$ 39,0039,00 BRL
Especial
Torta de queijo com base de biscoito, cobertura de geléia de amoras ou doce de leiteR$ 49,0049,00 BRL
Pudim de pistache, farofa de praliné de pistache, morango, ganache de chocolate brancoR$ 41,0041,00 BRL
Saladas VP
Alface rasgado e frango defumado desfiado envolvidos em molho de mostarda dijon e lascas de parmesão.R$ 57,0057,00 BRL
Salada de Lagosta clássica do Vila Pugliesi, uma salada sem folhas, com tomate, calda de lagosta, cebola roxa, queijo parmesão capa preta, pimenta biquinho, talo de salsão finalizada com azeite espanhol.
R$ 79,0079,00 BRL
Salada de alface, tomate cereja, rúcula, queijo branco e manga.R$ 51,0051,00 BRL
Sopas e Sanduiches
Abóbora com crispy de carne do sol.
ou
Creme de batata com alho poró.R$ 44,0044,00 BRL
Dupla de mini hambúrguers, queijo, alface, tomate, molho especial da casa e batata Pringles.R$ 58,0058,00 BRL
Piquinique
Três tipos variados de queijos da região da Chapada Diamantina, pães artesanais da casa, 4 tipos de antepastos, duas opcões salgadas e duas doces: manteiga de mel, mix de nuts e azeitonas.R$ 457,00457,00 BRL
Cinco tipos de queijo da região da Chapada Diamantina, mini charcutaria, pães artesanais da casa,
4 tipos de antepastos, duas salgados e duas doces, manteiga de mel, azeitonas, mix de nuts e jarra de sucoR$ 631,00631,00 BRL
Bebidas
Água
R$ 8,008,00 BRL
R$ 8,008,00 BRL
R$ 20,0020,00 BRL
R$ 10,0010,00 BRL
R$ 10,0010,00 BRL
R$ 15,0015,00 BRL
Sucos Naturais
Consulte DisponibilidadesR$ 25,0025,00 BRL
Especial
Refrigerantes
R$ 8,008,00 BRL
R$ 8,008,00 BRL
R$ 8,008,00 BRL
R$ 8,008,00 BRL
R$ 8,008,00 BRL
R$ 8,008,00 BRL
R$ 8,008,00 BRL
R$ 8,008,00 BRL
R$ 8,008,00 BRL
Cervejas
R$ 27,0027,00 BRL
R$ 27,0027,00 BRL
R$ 27,0027,00 BRL
R$ 16,0016,00 BRL
R$ 16,0016,00 BRL
R$ 16,0016,00 BRL
Energéticos
R$ 13,0013,00 BRL
R$ 13,0013,00 BRL
R$ 13,0013,00 BRL
R$ 13,0013,00 BRL
Fim de Tarde
R$ 8,008,00 BRL
R$ 14,0014,00 BRL
R$ 5,005,00 BRL
Drinks
Exclusivos
Drink batido, inspirado no fundador da Vila Pugliesi e na predileção por whisky e café.
Compõe este drink, Chivas 12 anos, Licor Kahlua, sumo de limão taiti, elixir de Caramelo salgado, elixir de Mango, água tônica e uma pitada de sal.R$ 43,0043,00 BRL
Drink montado, inspirado na fundora da Vila Pugliesi e na predileção por sabores e aromas refrescantes.
Compõe este drink, Gin beefeater, Absolut Extrakt, sumo de limão taiti, elixir de Amora, finalizado com espuma cítrica de lichia.R$ 44,0044,00 BRL
Drink batido, que transporta o paladar do Gin Beefeater, sumo de limão siciliano, elixir de framboesa, água tônica, manjericão e cerejas.R$ 37,0037,00 BRL
Drink batido com Gin, Jack Daniel´s, sumo de limão, elixir de caramelo salgado, licor cointreau, clara de ovo e dash de angostura.R$ 41,0041,00 BRL
drink montado com espumante brut, sumo de limão, monin de lichia, sprite e frutas da êpocaR$ 121,00121,00 BRL
Drink montado a base de Aperol spritz, refrigerante de limão, limoncello e folhas de manjericão.R$ 43,0043,00 BRL
Delicioso Drink batido com Vodka, Absolut Vanilla, sumo de limão taiti, morango macerados Cointreau, xarope de açúcar.R$ 37,0037,00 BRL
Drink montado delicadamente a base de absolut,
sumo de limão taiti, Monin caramelo salgado e
tônicaR$ 39,0039,00 BRL
Drink batido com Beefeater pink, majericão, hortelã, monin de maçã verde, sumo de limão e xarope de açucar.R$ 41,0041,00 BRL
Drink batido com Jamesom irsh whiskey, Monin de pipoca, sumo de limão taiti, xarope simplesR$ 39,0039,00 BRL
Delicioso Drink montado com Malibu, sumo de limão taiti, elixir de cranberry, água de coco, e manjericão.R$ 37,0037,00 BRL
Drink montado, servido com Absolut Raspberri,
sumo de limão taiti, notas doces, xarope simples
e Schwepps tradicionalR$ 39,0039,00 BRL
Drink batido com Gin Beefeater, Monin de purê
de pêra, sumo de limão e suco de abacaxiR$ 41,0041,00 BRL
Clássicos
Drink montado a base de Gin Beefeater Pink, sachê de chá de Maçã com Canela, sumo de limão, água tônica e lâminas de morango.R$ 37,0037,00 BRL
Drink montado a base de Gin Beefeather, Red bull tropical, Bene limoncello e laranjas cortadas em rodelas.R$ 37,0037,00 BRL
Drink montado a base de vodka, sumo de limão, notas doces gotas de Angostura bitter finalizado com espuma de Gengibre.R$ 37,0037,00 BRL
Drink montado a base de Beefeater Botanic, Água tônica, finalizado com uma fatia de limão siciliano e flor de hibisco.R$ 37,0037,00 BRL
Drink montado com Malibu, Sumo de limão taiti, água com gás e hortelã.R$ 35,0035,00 BRL
Drink batido com Tequila, sumo De Limão, cointreau e borda de salR$ 33,0033,00 BRL
Drink batido a base de sumo de limão, gengibre, folhas de capim santo, notas doces e cachaça Quincas. R$ 33,0033,00 BRL
Drink montado a base de Aperol, água com gás, espumante, folhas de manjericão e rodelas de laranja.R$ 39,0039,00 BRL
Drink batido com gin Beefeater, xarope simples, sumo de limão dashes angostura.R$ 39,0039,00 BRL
Drink batido com jameson irish whiskey, licor de gengibre, sumo de limão, mel e single maltR$ 39,0039,00 BRL
Drink batido a base de gin beefeater, xarope simples, sumo de limão, smash de majericãoR$ 39,0039,00 BRL
Drink montado a base de Vermounth rosso aperitivo italiano, Gin beefeater e uma fatia de laranja.R$ 39,0039,00 BRL
Drink batido a base de Absolut Rasbeirri, xarope simples, sumo de limão e xarope de amora.R$ 39,0039,00 BRL
Drink montado a base de Jack Daniel´s, cubo de açúcar, angostura bitter, água com gás, aromatizado com laranja.R$ 37,0037,00 BRL
Drink montado a base de Gin Beefeather, Redbull de Melancia, Bene limoncello, morangos picados e cerejas.R$ 37,0037,00 BRL
Drink batido a base de Gin Seagram´s, Vermouth e finalização.R$ 39,0039,00 BRL
R$ 39,0039,00 BRL
Drink batido a base de Absolut Rasberri, xarope simples, sumo de limão e xarope de amora.R$ 33,0033,00 BRL
R$ 28,0028,00 BRL
R$ 50,0050,00 BRL
R$ 40,0040,00 BRL
Sem Álcool
Uma refrescante bebida motanda artesanalmente com sumo de limão, água com gás e xarope disponível à escolha.R$ 23,0023,00 BRL
Drink batido, preparado a base do perfume do manjericão com sumo de limão siciliano e spicy de maça verdeR$ 23,0023,00 BRL
Delicioso drink montado que leva sachê de chá sabor frutas vermelhas, com água de coco, sumo de limão, spicy de Amendoas e schweppes citrusR$ 27,0027,00 BRL
Drink batido que carrega em seu interior purê de pêssego, com sumo de limão taiti, spicy de mango, agua tônica e finalizada com a refrescante espuma de lichia.R$ 27,0027,00 BRL
Delicioso drink batido com folhas de hortelã, elixir de banana verde, sumo de limão, schweppes tônica e espuma cítrica de lichia.R$ 29,0029,00 BRL
Delicioso drink batido com sumo laranja, morangos, elixir de hibisco, elixir de laranja, espuma cítrica de amora manjericão e hortelã.R$ 29,0029,00 BRL
Adega VP
vinhos brancos
R$ 121,00121,00 BRL
R$ 131,00131,00 BRL
R$ 147,00147,00 BRL
Vinhos Tintos
R$ 117,00117,00 BRL
R$ 145,00145,00 BRL
R$ 157,00157,00 BRL
Carta de Vinhos
Vinho Tinto
Sabor: Tinto / Região: ArgentinaR$ 320,00320,00 BRL
Especial
Sabor: Tinto / Região: ArgentinaR$ 365,00365,00 BRL
Especial
R$ 146,00146,00 BRL
R$ 146,00146,00 BRL
R$ 112,00112,00 BRL
R$ 153,00153,00 BRL
Especial
Especial
Especial
R$ 152,00152,00 BRL
R$ 130,00130,00 BRL
R$ 798,00798,00 BRL
ItalianoR$ 896,00896,00 BRL
Especial
R$ 152,00152,00 BRL
R$ 102,00102,00 BRL
R$ 138,00138,00 BRL
R$ 160,00160,00 BRL
R$ 162,00162,00 BRL
R$ 153,00153,00 BRL
R$ 165,00165,00 BRL
R$ 198,00198,00 BRL
R$ 153,00153,00 BRL
Regionais
Vinhos regionais da Chapada Diamantina
Especial
Especial
Especial
R$ 245,00245,00 BRL
Vinhos Brancos
Vinho Branco Brasileiro R$ 160,00160,00 BRL
Especial
Vinho Branco ArgentinoR$ 365,00365,00 BRL
Especial
Vinho Rosé FrancêsR$ 147,00147,00 BRL
Especial
Vinho Branco ItalianoR$ 130,00130,00 BRL
Especial
R$ 125,00125,00 BRL
R$ 102,00102,00 BRL
R$ 153,00153,00 BRL
R$ 146,00146,00 BRL
Espumante e Champagne
R$ 216,00216,00 BRL
R$ 144,00144,00 BRL
R$ 144,00144,00 BRL
R$ 189,00189,00 BRL
Casa Valduga ArteR$ 135,00135,00 BRL
R$ 105,00105,00 BRL
R$ 98,0098,00 BRL
Doses
Bebidas Alcoólicas
Vodka
R$ 18,0018,00 BRL
R$ 20,0020,00 BRL
R$ 20,0020,00 BRL
R$ 16,0016,00 BRL
Gin
R$ 22,0022,00 BRL
R$ 19,0019,00 BRL
R$ 18,0018,00 BRL
R$ 20,0020,00 BRL
R$ 15,0015,00 BRL
Whisky
R$ 15,0015,00 BRL
R$ 25,0025,00 BRL
R$ 25,0025,00 BRL
R$ 15,0015,00 BRL
R$ 18,0018,00 BRL
R$ 20,0020,00 BRL
R$ 25,0025,00 BRL
R$ 30,0030,00 BRL
Tequila
R$ 18,0018,00 BRL
Aperitivos
R$ 18,0018,00 BRL
R$ 15,0015,00 BRL
R$ 18,0018,00 BRL
R$ 17,0017,00 BRL
R$ 10,0010,00 BRL
R$ 13,0013,00 BRL
R$ 15,0015,00 BRL
R$ 10,0010,00 BRL
R$ 12,0012,00 BRL
Run
R$ 15,0015,00 BRL
R$ 12,0012,00 BRL
Garrafas
Bebidas Alcoólicas
Aperitivos
R$ 58,0058,00 BRL
R$ 70,0070,00 BRL
R$ 55,0055,00 BRL
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